Spanisches Essen

Die Spanier sind wahre Feinschmecker, für die Essen und Trinken nicht nur ein langweiliger Verzehr von Speisen ist. Sie setzen sich gerne an einen üppig gedeckten Tisch, und wenn sie in einem Restaurant essen gehen, kann sich der Besuch stundenlang hinziehen. Ein typisch spanisches Gericht ist die Paella, die unserem Risotto ähnlich ist. 


Frühstück
Da der spanische Lebensrhythmus anders ist als der mitteleuropäische, beginnt der Tag etwas später mit einem moderaten Frühstück gegen 8:00 oder 8:30 Uhr. Der Einstieg in den Tag mit einem starken Milchkaffee (café con leche) und einem süßen Biskuit oder Croissant ist bescheiden, dafür können die Mahlzeiten am nächsten Tag umso deftiger ausfallen.

Gegen Mittag erleben die Bars die erste große Nachfrage nach spanischen Tapas, Vorspeisen verschiedener Art (Fleischbällchen, marinierte Sardellen...). Die raffiniert zubereiteten Häppchen werden mit einem Glas Rot- oder Weißwein, trockenem Sherry oder Bier verzehrt. Die Tapas werden in der Regel in Glasvitrinen präsentiert und warten verführerisch zubereitet auf der Theke, was für Ausländer, die die Landessprache nicht sprechen, sehr praktisch ist. Zeigen Sie einfach mit dem Finger auf die gewünschte Köstlichkeit.

Mittagessen
Zeit für ein herzhaftes Mittagessen ist um zwei Uhr bis 2:30 Uhr nachmittags. Die klassische Reihenfolge der Mahlzeiten in Spanien ist drei Gänge am Mittag und am Abend: eine Vorspeise, ein Hauptgericht und schließlich ein Dessert. Wer nicht zu viel ausgeben möchte, dem sei ein Mittagsmenü mit Fertiggerichten empfohlen, das auch von spanischen Arbeitern und Angestellten in ihrer Mittagspause gerne gewählt wird. Ein solches Mittagsmenü kostet zwischen 9 und 10 Euro, und der Preis ist in diesem Fall angesichts der Qualität sehr gut. Die Gäste können in der Regel zwischen mehreren Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts wählen, und Brot, Wasser und Wein oder Bier sind ebenfalls inbegriffen. Ganz zum Schluss bestellen die Spanier gerne noch einen Espresso.

Abendessen
Das Abendessen kommt viel später, um neun bis halb zehn. Zu Beginn werden gerne die berühmten Tapas serviert. Es ist keine schlechte Idee, den Spaniern nachzueifern und von einem Restaurant zum nächsten zu gehen und immer wieder etwas Neues und Interessantes zu probieren - den ganzen Abend an einem Ort zu bleiben, ist nicht die spanische Art. In Touristenorten servieren viele Restaurants die Mahlzeiten früher, da ausländische Gäste nicht an so späte Mittags- und Abendessenszeiten gewöhnt sind. Erst wenn die Ausländer die Restaurants verlassen, kommen die Einheimischen an den Tisch. Das Abendessen ist in der Regel teurer als das Mittagessen in Spanien.

Trinken
Wenn Sie Qualitätsweine mögen, sind Sie in Spanien an der richtigen Adresse. Gute Weine in Spanien haben eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Die Region Rioja ist weltweit für ihre Rotweine bekannt.
Die Spanier trinken keinen Sangria, sondern Tinto de Verano! Es ist ein sehr beliebtes Sommergetränk bei den Einheimischen und wird aus Rotwein, leicht gesüßtem Sodawasser ('gaseosa') oder Limonade, viel Eis und Zitronenspalten hergestellt.

Paella - Das Nationalgericht Spaniens? ... ja und nein!
Paella ist ein typisch spanisches Reisgericht, ähnlich wie Risotto oder Pilaw. Es hat seinen Ursprung in der spanischen Stadt Valencia. Menschen, die nicht in Spanien leben, halten die Paella in der Regel für das spanische Nationalgericht, aber die meisten Spanier halten sie für ein regionales Gericht, das in der Region Valencia zubereitet wird. Die Valencianer hingegen betrachten sie als eines ihrer Symbole.

Wie beim Risotto gibt es eine Vielzahl von Rezepten mit unterschiedlichen Zutaten. Im Gegensatz zum Risotto sind in der Paella jedoch häufiger Meeresfrüchte, Gemüse und Gewürze zu finden. Sie wird in einer speziellen flachen Pfanne mit Griffen, der Paellera, zubereitet, und das Gericht ist weniger klebrig.

Die Paella kam zuerst in den ärmeren Gebieten Südspaniens auf. Sie wurde auf Fischerbooten nach dem Vorbild von Arroz Caldoso zubereitet, einem der ärmsten Gerichte der Fischer zu jener Zeit. Die wichtigste Zutat der Paella ist der Reis, der nicht gewaschen wird, da die Stärke beim Kochen die notwendige Verdickung bewirkt.

Restaurants der gehobenen Klasse mit ausgezeichnetem Ruf expandieren im ganzen Land. Spanien hat sich in dieser Hinsicht zu einem hohen internationalen Standard entwickelt und hat eine Reihe von Spitzenköchen hervorgebracht, die frisch geerntete und gesammelte Zutaten verwenden.